Ulrike Hatzer ist Theaterschaffende und leitet als Universitätsprofessorin seit 2019 das Masterprogramm Applied Theatre - künstlerische Theaterpraxis & Gesellschaft an der Universität Mozarteum Salzburg, das sie auch entwickelt hat.

Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Konzept-, Projekt- und Stückentwicklungen, die praktisch-künstlerische Untersuchung des sogenannten „Professionellen“, die performative Arbeit an den Schnittstellen von Theater und Aktivismus, die Beschäftigung mit politischer Kunst in Theorie und Praxis, die Untersuchung der Kommunikation über das Theater und die Verbindung von Stadtentwicklung und performativer Kunst.

Wichtige Theaterarbeiten waren zuletzt das recherchebasierte Theaterstück Wenn der Rock, den du trägst, älter ist als Du mit und über Aussiedlerbiografien am Stadttheater Ingolstadt, die Installation Wenn alle Ohren hören konnten mit dem Kollektiv DePART für die Sommerszene Salzburg, das Recherchetheaterprojekt Nebenan, für das sie 2017 für den Theaterpreis FAUST/Regie nominiert wurde, und das Expert*innentheaterprojekt Freiheit Gleichheit Obergrenze, beide am Staatstheater Braunschweig.